1-Tác dụng của tỏi đen là gì ?
Theo kết quả nghiên cứu về tác dụng sinh học, tỏi đen có tác dụng vượt trội so với tỏi tươi, cụ thể là:
- Gốc tự do (chất oxy hóa) là nguyên nhân gây ra hàng loạt các bệnh hiểm nghèo: ung thư, tim mạch, tiểu đường v.v… Trong khi tỏi đen có hoạt tính quét gốc tự do rất tốt...
- Giúp bảo vệ tế bào gan, dùng trong các trường hợp viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ.
- Tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, hạn chế tái phát và di căn trong điều trị ung thư, hạn chế bệnh tật.
- Bảo vệ các tế bào, cơ quan tạo máu, miễn dịch trước các tia xạ. Góp phần bảo vệ sức khỏe con người làm việc trong môi trường độc hại có nguy cơ mắc bệnh cao.
- Dịch chiết từ tỏi đen ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày, nhất là ung thư đại tràng.
- Nâng cao thể trạng, bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngủ ngon.
- Tỏi đen có tác dụng hạ Cholesterol, giảm mỡ máu, tăng HLD, làm giảm đường huyết.
2-Đặc điểm nổi bật
- Sản phẩm màu đen, vị ngọt, dễ ăn, không còn mùi cay hăng của tỏi tươi, tác dụng gấp hàng chục lần tỏi tươi.
- Sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao: hợp chất sufur hữu cơ, polyphenol, flavonoid, hàm lượng fructose tăng khoảng 50 lần.
- Hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi tươi.
3-Đối tượng sử dụng:
- Người lớn tuổi, suy nhược cơ thể, sức đề kháng yếu.
- Người bị béo phì, mỡ máu, cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường...
- Người bị viêm gan, gan nhiễm mỡ hoặc uống rượu bia, hút thuốc lá.
- Người cần tăng cường sức khoẻ, sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh.
Với những công dụng như trên nên tỏi đen có giá thành tương đối cao. Hiện nay phong trào tự làm tỏi đen để giảm bớt chi phí đang trở thành phong trào chăm sóc sức khỏe của các gia đình Việt.
Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến các bạn kinh nghiệm làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, đơn giản giúp bạn có thể tự làm, tiết kiệm chi phí.
4-Quy trình làm tỏi đen ?
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Tỏi tươi: 1 kg (khối lượng tùy theo ý bạn nhé. Cố gắng là tỏi mồ côi, một nhánh thì tốt hơn).
Xem Tỏi Đen Cô Đơn Lý Sơn chính gốc- chính hiệu Vương Quốc Tỏi, thực phẩm vàng cho sức khoẻ đang bán trên LAZADA
- Bia: 1 lon (1 lon tương ứng 1 kg tỏi tươi).
Dụng cụ
Nồi cơm điện (2 cái).
Giấy bạc khổ lớn nhé.
Cách tiến hành
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đựng vào thau, đổ bia vào ngâm. Thời gian ngâm khoảng 30 phút cho tỏi ngấm các men vi sinh của bia.
Bước 2: Chế biến.
- Lót tờ giấy bạc vào nồi cơm điện. Vớt tỏi ra, bỏ vào nồi, trong lớp giấy bạc.
- Cắm điện bật chế độ Warm; giữ nóng, ủ trong thời gian 2 tuần.
- Ủ trong vòng 8 tiếng, đổ sang nồi cơm điện thứ 2 ủ tiếp (mục đích để an toàn trong quá trình chế biến).
Cứ luân phiên ủ như vậy cho đủ thời gian 2 tuần. (nếu nồi cơm điện có nắp đậy rời thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để giữ hơi, giữ nhiệt cho nồi.
Bước 3: Kết thúc quá trình làm tỏi đen
Sau 2 tuần ủ tỏi trong nồi cơm điện, tỏi tươi đã trở thành tỏi đen. Chúng ta ngắt điện, chờ nguội bỏ vào hủ bảo quản và sử dụng.
5. Chú ý theo dõi nhật ký:
Ngày thứ 1: Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện.
Ngày thứ 2: Tỏi ngả sang màu trắng và bắt đầu bốc mùi thơm đặc trưng, hơi hăng.
Ngày thứ 3: Tỏi có mùi dịu lại, màu chưa thay đổi.
Ngày thứ 4: Tỏi chín dần, màu vẫn chưa thay đổi.
Ngày thứ 5: Tỏi chuyển dần sang màu hơi nâu.
Ngày thứ 6: Tỏi đã chuyển sang màu hơi đen.
Ngày thứ 7, thứ 8, thứ 9: Tỏi đen hơn trước theo thời gian từng ngày.
Ngày thứ 10: Tỏi bóc ra có màu nâu đen. Vị cay, hôi của tỏi mất dần và hết hẳn.
Ngày thứ 11: Tỏi chuyển sang màu đen và khô dần.
Ngày thứ 12: Tỏi đã mềm dẻo hẳn và có màu đen đẹp.
Ngày thứ 13: Sự mềm, dẻo, đen, thơm của tỏi đã đạt chuẩn.
Ngày thứ 14: Lớp vỏ ngoài của tỏi đã khô hẳn, màu đen đặc trưng, mùi thơm, vị ngọt, có đợt hơi chua, mềm và dẻo.
Chú ý: quá trình ủ không nên mở nắp nhiều lần, mất hơi, giảm độ nóng. Nếu đủ 14 ngày mà tỏi còn ẩm thì có thể ủ thêm thời gian cho khô vỏ nhé !
6-Sử dụng tỏi đen như thế nào ?
Cách dùng trực tiếp
Mỗi ngày chỉ dùng 2 - 4 củ, chia 2 lần sáng - tối, hoặc 3 lần sáng - trưa - tối.
Dùng trước khi ăn 30 phút, nhai kĩ và lâu, uống một ly nước lọc để giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất. Phụ nữ có thai dùng 2 - 4 củ/ngày trong 2 tháng cuối thai kì (tham khảo bác sĩ trước khi dùng).
Người đang điều trị bệnh dùng 4 - 5 củ/ngày. Người già và trẻ em từ 1 đến 12 tuổi dùng 1 - 2 củ/ngày. (Trẻ em từ 1 đến 12 tuổi nên dùng với số lượng thấp hơn người bình thường).
Cách dùng tỏi đen làm nước ép
Cho tỏi đen cùng ít nước ấm cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sử dụng bộ lọc nén chặt để loại bỏ bã. Dùng trực tiếp hoặc pha cùng sinh tố, nước ép trái cây và dùng bất cứ lúc nào trong ngày.
Giúp cơ thể, đẩy mạnh chức năng tiêu hóa, tăng sức đề kháng. Giúp bồi bổ cho thai nhi và hỗ trợ cho chị em muốn giảm cân một cách khoa học.
Tỏi đen ngâm rượu
Sử dụng tỏi đen ngâm mật ong
Dùng khoảng 125g tỏi đen cùng 500ml mật ong nguyên chất.
Tỏi bóc vỏ và để nguyên củ. bỏ vào hủ thủy tinh đổ mật ong vào, ngâm 3 tuần là dùng được.
Mỗi bữa ăn 1 - 2 củ và một thìa mật ong, ăn 2 - 3 bữa/ngày vào lúc đói, trước bữa ăn 30 phút là tốt nhất.
Sẽ điều trị được bệnh cảm cúm, viêm họng, cảm lạnh, hỗ trợ điều trị đau dạ dày, hạn chế những cơn đau thắt dạ dày, hạn chế lão hóa, giúp làm đẹp da.
Cách làm tỏi đen kèm với thức ăn khác
Có thể làm nước sốt, bánh pizza, sinh tố, thịt kho tàu với tỏi đen...
Kết luận
Làm tỏi đen đơn giản, chúng ta tự làm được đúng không ? Không cần mua nồi hấp chuyên dụng mà vẫn có sản phẩm để dùng, tiết kiệm được chi phí.
Nếu có gì cần trao đổi các bạn điền vào phần bình luận để cùng giải quyết nhé. Các bạn có thể chia sẻ cho mọi người cùng làm. Cảm ơn các bạn ghé thăm trang của chúng tôi.
(Bài viết được tổng hợp từ nhiều nguồn. Có giá trị tham khảo)
Huu Quan
Website Owner
Comments